R553 Passion for Seafood Recipes Book, Gordon Ramsay

R553 Passion for Seafood Recipes Book, Gordon Ramsay

Gordon Ramsay is one of the world's best-known chefs and food personalities. In Passion for Seafood he turns his attention to the food that excites him most: fish and shellfish. The book starts out with clear instructions on how to buy - from choosing the freshest specimens to calculating quantities - with a comprehensive guide to filleting, skinning, trimming, preparing, marinating, flavoring, cooking and freezing all kinds of fish and shellfish. Seafood is well suited to a mix and match style of cooking. The simplest combinations, such as pan-roasted fish served with a sublime sauce, form the basis of some of the most spectacular dishes.

• ISBN-10 ‏ : ‎ 1850299935
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1850299936

R553 Книга рецептов «Страсть к морепродуктам», Гордон Рамзи

Гордон Рамзи - один из самых известных в мире шеф-поваров и кулинаров. В «Страсти к морепродуктам» он обращает свое внимание на пищу, которая волнует его больше всего: рыбу и моллюсков. Книга начинается с четких инструкций о том, как покупать - от выбора самых свежих образцов до расчета количества - с подробным руководством по филетированию, снятию шкуры, обрезке, подготовке, маринованию, ароматизации, приготовлению и заморозке всех видов рыбы и моллюсков. Морепродукты хорошо подходят для смешивания и сочетания стиля приготовления пищи. Самые простые сочетания, такие как жареная рыба с изысканным соусом, составляют основу некоторых из самых эффектных блюд.